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L'affineur - Collection 1

Degustation fromage avec L'Affineur : l’initiation à la portée de tous

Aujourd’hui, s’initier à la degustation fromage est une activité qui attire de plus en plus. Comme l’œnologie permet aux amateurs de vin de progresser dans l’art de déguster de bonnes bouteilles, la caséologie se développe pour apprendre à apprécier Comté, Camembert et autres Reblochon.

L’intérêt de la degustation fromage

Prenez un bon Saint-Nectaire. Certains diront qu’il suffit d’en profiter simplement, avec ou sans une bonne tranche de pain, pour se faire plaisir. D’autres trouveront aussi très grand plaisir à le humer, à y reconnaître des odeurs de cave humide, de crème, de paille, à percevoir en bouche le côté légèrement granuleux de la croûte qui contraste avec la mâche fondante de la pâte. Deux façons complémentaires d’aborder un produit très riche sur le plan sensoriel.

Mais quand on sait que des travaux de recherche ont identifié des dizaines de notes aromatiques différentes dans les fromages, il est passionnant de chercher à les découvrir et à les apprécier. Le plaisir de la degustation fromage s’en trouve décuplé.

Comment s’y prendre ?

Il y a plusieurs approches complémentaires. Tout d’abord, discuter avec son crémier-fromager, qui va aider à mettre des mots et à guider l’analyse. Ensuite, il est possible de s’inscrire à des ateliers, de plus en plus nombreux. Certains d’entre eux se concentrent d’ailleurs sur les accords avec le vin et montrent comment les deux produits se prêtent parfaitement à des analyses sensorielles très proches. Enfin, il est possible, grâce au coffret L’Affineur, d’organiser en toute simplicité une séance à domicile, en toute autonomie : les flacons de notes aromatiques et les supports explicatifs apporteront par eux-mêmes leur moisson de découvertes.

Un cadeau qui va faire des heureux

Bien sûr, offrir L’Affineur est une façon idéale de faire plaisir aux gastronomes. La perspective d’organiser une degustation fromage originale les ravira, il faut savoir que le fromage est le produit alimentaire préféré des Français.

 Contenu du coffret

  • 5 flacons de concentrés odorants (5ml par flacon)
  • 1 guide de dégustation
  • 5 fiches d'analyse sensorielle à compléter
  • 1 répertoire de fromages dans lesquels retrouver les 5 notes

 Un coffret pour tous

  • Seul(e), en famille, entre amis
  • Ludique et instructif
  • A faire au moment du plateau de fromage ou à l'occasion d'une séance de dégustation

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    Apprenez à déguster le fromage comme un véritable Affineur!

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