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C'est un cousin direct du Saint Marcellin. Le Saint Félicien est un fromage français du Dauphiné. Il a été mis au point au début du XXe siècle par un crémier de Lyon. Très doux en bouche, il est à privilégier en début de dégustation et on remarquera ses notes de lait, fruits secs et foin.
Il était à l'origine confectionné avec du lait de chèvre, mais désormais, il est désormais confectionné avec du lait de vache.
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