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Historiquement produit au lait de chèvre, le Saint Félicien est maintenant élaboré au lait de vache

Saint Felicien
  • Espèce : Vache
  • Provenance : Origine: Ardèche
  • Classification : Fromage défini
  • Affinage : 2-4 semaines
  • Type de pâte : Molle

C'est un cousin direct du Saint Marcellin. Le Saint Félicien est un fromage français du Dauphiné. Il a été mis au point au début du XXe siècle par un crémier de Lyon. Très doux en bouche, il est à privilégier en début de dégustation et on remarquera ses notes de lait, fruits secs et foin.

Il était à l'origine confectionné avec du lait de chèvre, mais désormais, il est désormais confectionné avec du lait de vache.

Suggestion d’accords de vins avec ce fromage


  • Beaujolais
Vous pouvez retrouver ce fromage dans les plateaux suivants :
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