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Lorsque la Boule de Lille est affinée plus de 18 mois, elle prend le nom de Mimolette Extra Vieille

Mimolette extra vieille
  • Espèce : Vache
  • Provenance : Flandres
  • Classification : Fromage défini
  • Affinage : 18-24 mois
  • Type de pâte : Pressée non cuite

C'est au départ la copie de l'Edam, mais au fil du temps le "Vieux Hollande" a pris sa propre personnalité. Lorsqu'elle est très affinée, au-delà de 18 mois, on parle de Mimolette Extra vieille et on découvre de belles notes de caramel et d'oignon grillé.

Suggestion d’accords de vins avec ce fromage


  • Bière brune
Vous pouvez retrouver ce fromage dans les plateaux suivants :
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