Tagliatelles au Roquefort et lardons

Ingrédients

• 750g de tagliatelles fraîches
• 300 g Roquefort
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée, selon le temps indiqué.
2. Ciselez la ciboulette et réservez-la dans un petit bol.
3. Egouttez les pâtes, rincez-les à l’eau très chaude pour enlever l’amidon résiduel puis ajoutez une cuillère à soupe d’huile d'olive et mélangez-les délicatement, elles ne colleront plus..
4. Dans la casserole de cuisson des pâtes, versez l’huile restante, puis faites colorer les lardons. Ajoutez la crème et faites réduire légèrement, puis ajoutez le Roquefort.
5. Dès que le fromage est fondu, ajoutez les pâtes, et faites-les réchauffer à feu doux dans la sauce. Poivrez généreusement, et dressez en plat. Parsemez de ciboulette ciselée et servez de suite..