Une vingtaine de champignons de Paris de bonne taille (3-5 cm de diamètre)
200g de Gaperon à l’ail
4 tranches de pancetta
Ciboulette fraîche
Jus de citron
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Ôter le pied des champignons et ne conserver que les têtes. Les plonger dans une eau citronnée, les éponger et les badigeonner d’huile d’olive. Saler, poivrer
Laver, sécher et hacher la ciboulette. Découper la pancetta en fines allumettes
Préchauffer le four à th. 6 – 180 °C. Disposer les champignons dans un plat allant au four. Les garnir de Gaperon, de ciboulette et des allumettes de pancetta. Enfourner 15 minutes
Servez tiède en entrée, accompagné d’une salade assaisonnée sans acidité (par exemple huile d’olive et vinaigre balsalmique)
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