Category Archives: Le monde du fromage

Fromages Auvergne : un pilier du patrimoine gastronomique français

Fromages Auvergne : un pilier du patrimoine gastronomique français

Les amateurs le savent : les Fromages Auvergne ont un caractère bien à eux, rustique, fin, puissant, franc, authentique. Notre assortiment ‘Parenthèse Auvergnate’ en offre un aperçu. Il est recommandé pour 4-6 personnes (plateau de fin de repas ou grignotage apéro) ou 2-3 personnes (repas fromage). Fromages Auvergne, un morceau de patrimoine Terre volcanique, à la biodiversité particulièrement riche, bénéficiant de

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Plateau de fromage pour 10 personnes : convivialité garantie

Plateau de fromage pour 10 personnes : convivialité garantie

Lors d’un bon repas, on discute, on partage, et quand le repas avance, le fromage vient sceller l’authenticité du moment. Vous cherchez un plateau de fromage pour 10 personnes. Notre assortiment ‘Grande Tablée’ est recommandé pour 8-12 convives (plateau de fin de repas ou grignotage apéro) ou 4-5 convives (repas 100% fromages). Une réunion de ma tribu : vite un

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Plateau de fromage : comment déguster dans le bon ordre

Plateau de fromage : comment déguster dans le bon ordre

Sur un plateau de fromage, en France, il n’est pas rare de trouver 5, 6 ou 7 variétés différentes. Chacun se sert selon ses préférences, et c’est alors que commence la dégustation. Quelques principes simples permettent d’en profiter au mieux. Plateau de fromage : des intensités gustatives variées Entre un Pélardon et un Brie de Melun par exemple, les odeurs, les

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Fromagerie Paris : de quoi satisfaire toutes les envies

Fromagerie Paris : de quoi satisfaire toutes les envies

Les commerces de proximité ont longtemps souffert de nouveaux modes d’achats (grandes surfaces en périphérie des villes pour l’alimentaire) mais certains ont mieux résisté : le secteur fromagerie Paris n’a pas été aussi décimé que d’autres et connaît aujourd’hui un véritable renouveau.d Pour la fromagerie Paris est un haut-lieu La production fromagère est bien répartie sur tout le territoire. A l’exception

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Plateau de fromage pour 20 personnes : le summum de la convivialité !

Plateau de fromage pour 20 personnes : le summum de la convivialité !

Les Français ont une passion bien particulière pour les Comté, Camembert et autres Reblochon. Ils apprécient leur variété, leur caractère, et n’hésitent pas à se resservir… Alors quand il s’agit de préparer un plateau de fromage pour 20 personnes, mieux vaut ne pas décevoir ! Choisir un thème pour son plateau de fromage pour 20 personnes Il est plaisant, lorsqu’on constitue

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Fromage de Savoie : le fruit d’un terroir d’exception

Fromage de Savoie : le fruit d’un terroir d’exception

Le relief de moyenne et de haute montagne conditionne la végétation, le climat, les modes de vie, les procédés agricoles depuis des siècles. La rudesse des hivers a imposé de trouver des méthodes pour conserver le lait pendant plusieurs mois en le transformant. Le fromage de Savoie est né de ces contraintes et il représente aujourd’hui une part majeure de

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Fromage hollandais : des pépites à redécouvrir

Fromage hollandais : des pépites à redécouvrir

Mieux vaut ne pas s’arrêter à l’image de fromages bas de gamme et sans goût parfois associée aux fromage hollandais. Avec plus de 2000 ans de savoir-faire, les Pays-Bas sont maîtres dans l’art de fabriquer en particulier des pâtes pressées qui développent au fil de l’affinage de magnifiques notes aromatiques de caramel, d’oignon grillé ou lait cuit. Le fromage hollandais,

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Plateau de fromage idéal pour une grande exploration gustative

Plateau de fromage idéal pour une grande exploration gustative

En mettant côte à côte un Roquefort, un Comté et un Sainte-Maure de Touraine, vous explorez non seulement des technologies fromagères différentes (pâte persillée, pâte pressée cuite, pâte molle à croûte fleurie), mais également les caractéristiques gustatives bien distinctes offertes par le lait de brebis, le lait de vache et le lait de chèvre. De quoi faire un plateau de

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Plateau de fromage original pour allier rusticité et raffinement

Plateau de fromage original pour allier rusticité et raffinement

Lorsqu’on organise un repas festif, chaque plat compte, de l’apéritif au dessert. Une façon de proposer un plateau de fromage original est de le composer de produits qui expriment à la fois une grande rusticité et un raffinement « haute couture ». De multiples façons de composer un plateau de fromage original Avec les centaines de variétés disponibles en France, les confitures

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