Category Archives: Le monde du fromage

Vous êtes plutôt lait cru ou lait pasteurisé ?

Vous êtes plutôt lait cru ou lait pasteurisé ?

Quand une femme est enceinte, le lait cru lui est déconseillé. En effet, le lait cru n’a pas reçu de traitement thermique (il n’a pas été chauffé et il conserve donc sa flore bactérienne). C’est donc dangereux pour la femme enceinte qui doit de préférence éviter les microbes. Le lait cru est aussi très difficile à travailler, il ne se

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Y a-t-il du gluten dans le fromage ?

Y a-t-il du gluten dans le fromage ?

De plus en plus de personnes sont allergiques ou intolérantes au gluten. Une chance pour eux que les produits laitiers n’en contiennent pas.  Il y a néanmoins quelques exceptions pour les fromages transformés comme par exemple : Les fromages à tartiner qui contiennent du blé, celui-ci est présent pour lier les ingrédients et prolonger la durée de vie du produit 

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A partir de quand un bébé peut-il manger du fromage ?

A partir de quand un bébé peut-il manger du fromage ?

Un bébé peut commencer à manger du fromage à partir de 6 mois. Pour commencer nous conseillons les fromages doux comme les fromages frais.  A 8 mois, on peut commencer a proposer à son bébé des fromages à pâtes molles comme de l’emmental rapé ou du camembert. Les dents des bébés apparaissent vers 1 an, on peut alors lui proposer

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Peut-on consommer du fromage pendant un régime ?

Peut-on consommer du fromage pendant un régime ?

Dans un régime l’important est de manger équilibré, consommer du fromage de façon raisonnable ne portera pas préjudice à votre perte de poids. La quantité préconisé pendant un régime est de 30g par jours.  La consommation du fromage doit se faire lors d’un repas, de préférence le matin au petit déjeuner. Ce moment favorisera l’énergie pour la journée. Les 10

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Recette de la véritable tartiflette Savoyarde

Recette de la véritable tartiflette Savoyarde

Ingrédients : Pour 4 personnes – 1 kg de pommes de terre – 300 g de lardons fumés – 4-5 échalotes – 20-25 cl de crème fraiche entière – 1 Reblochon fermier Préparation : – Faire cuire les pommes de terre (avec la peau) à l’eau. Réserver. -Eplucher les échalotes et les faire revenir dans un mélange beurre-huile jusqu’à ce

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Croquettes au reblochon

Croquettes au reblochon

Ingrédients : 500 g de purée de pommes de terre très épaisse – 450 g de Reblochon – 4 oeufs – 250 g de chapelure – 50 ml de bouillon de légumes – farine – huile de friture – sel, poivre Préparation : – Enlever la croûte du Reblochon et le mettre dans une petite casserole. Ajouter le bouillon et

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Recette camembert rôti à la truffe

Recette camembert rôti à la truffe

Ingrédients pour 4 personnes : – 1 camembert au lait cru – 3 gousses d’ail pelées – 20 g de truffe noire de saison finement tranchée – 40 ml de vin de Porto – romarin Préparation : – Enlever l’emballage papier du camembert et le replacer dans sa boîte en bois. Placer la boîte dans un récipient allant au four.

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